家常豆腐汤

【菜名】家常豆腐汤
【所属菜系】全部
【特点】粤菜
【原料】熟笋片75克，豆腐500克，水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许，姜末1.5克，酱油100克，味精4克，菜油250克，猪油少许，鲜汤1100克。
【制作过程】①将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。
用沸水焯去生味；②炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮５分种，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可。